Šitaki ir Āzijas sēne, kas pazīstama arī kā ozola sēne vai ķīniešu sēne. Šitaki sēnes var būt garda un veselīga piedeva zupām, mērcēm vai makaroniem, taču tās var atrast arī farmācijas nozarē.
Šitaki (graudi) - dzīvotspējīgu sēņu suga, kas pieder pie Omphalotaceae dzimtas, sēņu grupas. To sāka kultivēt Ķīnā 22. gadsimtā. Pašlaik, pateicoties milzīgajam pieprasījumam, to audzē komerciāliem mērķiem. Japānas sklerocijas tiek klasificētas kā superēdiens, t.i., produkti ar vērtīgām veselībai noderīgām īpašībām. Šitaki satur daudz B vitamīnu, D vitamīna augu formu, polisaharīdus un minerālvielas. Pateicoties augstajam olbaltumvielu un B12 vitamīna saturam, tās var būt vērtīga veģetārā un vegānā uztura sastāvdaļa. Šitaki sēnēm ir daudz ieguvumu veselībai, tāpēc tās noteikti ir vērts iekļaut savā uzturā.
