Maitake (Grifola frondosa) ir ēdama sēne, kas ir ļoti populāra japāņu virtuvē. Tā ir bagāta ar tādām uzturvielām kā magnijs, kālijs, kalcijs, kā arī polinepiesātinātajām taukskābēm un olbaltumvielām – to dažreiz uzskata par ārstniecisku vai vitalitātes sēni.
Maitake sēne jeb "dejojošā sēne"13 aug Japānā un Ziemeļamerikas austrumu mežos. Tagad to audzē komerciāliem mērķiem laboratorijās visā pasaulē. Maitake neapšaubāmi ir populārākā sēne Āzijā, kur tā jau tūkstošiem gadu ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām, kā arī tiek izmantota ēdiena gatavošanā. Tā ir bagātīgs antioksidantu, beta-glikānu, B un C vitamīnu, vara, kālija, šķiedrvielu un aminoskābju avots.