C vitamīns ir ūdenī šķīstošs vitamīns, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem. Brīvie radikāļi var izraisīt oksidatīvo stresu, kas var novest pie priekšlaicīgas šūnu novecošanās. Viena no vitamīna galvenajām funkcijām ir kolagēna veidošanās, kas ir svarīgs veselīgai ādai un locītavām. C vitamīnam ir arī svarīga loma balto asinsķermenīšu darbībā, kas ir vitāli svarīgas imūnsistēmas sastāvdaļas. Tas palīdz uzturēt sirds un asinsvadu veselību.