APRAKSTS:
Kas ir Manuka medus?
2013. gadā ar Jaunzēlandes valdības atbalstu tika izveidota darba grupa, lai noteiktu kritērijus biškopības produktiem, kurus varētu saukt par Manuka medu . Saskaņā ar 2014. gada jūlijā veiktu pētījumu Manuka medus ir viendabīgs medus, kas ražots tikai Jaunzēlandē Manuka krūma ziedēšanas periodā un kas būtībā ir gatavots no Leptospermum scoparium auga nektāra. Šim medum jāpiemīt arī šādām īpašībām: atbilstošs vadītspējas diapazons; raksturīga garša, kas raksturota kā minerāla, nedaudz rūgta; spēcīgs aromātisks aromāts ar ievērojamām mitras zemes un viršu notīm; Manuka krūmam raksturīgo ziedputekšņu un sastāvdaļu klātbūtne, tostarp: metilglioksāls (MGO™ ) (Zinātne un Manuka medus raksturojums — pašreizējā un nākotnes zinātne definīcijas pamatošanai. Jaunzēlandes valdības Primārās rūpniecības ministrija. 2014. gada jūlijs).
Kas ir MGO™?
MGO™ ir saīsinājums no metilglioksāla – dabiski sastopamas vielas, ko zinātnieki atzīst par raksturīgu Manuka medus sastāvdaļu, kas to atšķir no citiem tirgū pieejamajiem medus veidiem tā augstā satura dēļ. Manuka medus un metilglioksāla sastāva pētījumu vadīja Drēzdenes Tehnoloģiju universitātes profesors Tomass Henle, viens no pasaules vadošajiem pārtikas pētniekiem. Profesora Henle atklājumus atbalstīja Jaunzēlandes zinātnieki, tostarp profesors Molans, bijušais Manuka medus pētījumu pionieris. Tas noveda pie objektīvas un reproducējamas metodes Manuka medus kvalitātes mērīšanai un noteikšanai — MGO™ .
Manuka Health New Zealand ir MGO™ metodes pionieris un zinātniskais līderis, kā arī vadošais augstas kvalitātes Manuka medus eksportētājs. Tā bija pirmā, kas komerciāli marķēja Manuka medu, izmantojot metilglioksāla - MGO™ mērīšanas metodi (kopš 2007. gada), un tai ir bijusi būtiska ietekme uz zinātnisko un regulatīvo darbu, kas saistīts ar Manuka medus kvalitāti Jaunzēlandē un starptautiskā mērogā.
SASTĀVDAĻAS:
100% Manuka medus no Manuka krūma.
| Uzturvērtība:
|
100 g
|
15 grami
|
| Enerģētiskā vērtība
|
1400 kJ / 335 kcal
|
210 kJ / 50 kcal
|
| Tauki
|
0 grami |
0 grami |
| tostarp piesātinātās taukskābes
|
0 grami |
0 grami |
| Ogļhidrāti
|
82,1 grami |
12,3 grami |
| tostarp cukurs
|
82,1 grami |
12,3 grami |
| Šķiedraini materiāli
|
0 grami |
0 grami |
| Olbaltumvielas
|
0 grami |
0 grami |
| Sāls
|
0,03 grami |
0 grami |
| Metilglioksāls |
>55 mg |
>8,25 mg |
LIETOŠANA:
Vislabāk medu lietot 2-3 (15 g) tējkarotes no rīta tukšā dūšā vai 1 tējkaroti 2-3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.
UZGLABĀŠANAS METODE:
Uzglabāt sausā vietā istabas temperatūrā. Nelietot pēc derīguma termiņa beigām.
